降本屠刀砍向供应链，酒店集团玩命“卷利润”

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国内酒店业的内卷又要升级了，与以往不同的是，这次可能是要把供应商们往绝路上逼。

“前些日子，我照例去投标，结果却震惊当场。某酒店集团为了降本，对床单、被套、洗漱用品、家具、餐具、空调、电视机、灯光照明等产品实行压价，几乎涵盖所有品类，有的压到甚至低于我们成本线十几个点！”

“更悲催的是，居然还有一部分供应商为了抢份额，甘愿亏损也去做。要知道，有些行业，比如家电、家具早已是红海市场，本就挣扎在成本边缘，如今再降，无异于放自己的血。”

投标结束后，G老板心里越想越气愤，这才跟我抱怨起这件事。作为大供应商，G老板公司规模不算小，但却是这次压价招标的最大受害者之一。

“我们做供应链的虽然在幕后，但首先代表的是公司的利益，服务的客户也不仅只有酒店，谁愿意做亏本买卖？如果靠价格、靠亏损换来规模，那我们宁愿不做。因为这个东西你今天能做，别人明天也能做，哪怕不亏，也没有意义。”

“而且很容易传导给其他酒店集团，比如，今天A集团这么做了，明天B集团就有参考样本，说，为什么你在A集团能做到的供货价格，在我这做不了？”

这并非臆想，另外一个大供应商老板Q，前段时间去参加某酒店集团（不同属于G老板）的研习，就遇到相似经历，他告诉笔者：

“会上最后一部分就是讲供应链的，集团已经明确提出，要求供应链每几个月必须有降价产品或有利于加盟商采购的新措施，我听到后直接愣住，这么搞真的没法干了。”

“你可能不知道这里面的黑幕，比如有些酒店集团，他们会要求你向A集团供货多少钱，到他这就得多少钱，不接受比A集团贵，也不接受配置不一样。反过来，如果你在他这供货多少钱，给A集团的价格就必须还要高点，不允许比他低，否则被发现就找你算账。”

Q老板的话还没说完，我也直接愣住了，没想到酒店集团背后的供应链活得这么辛苦。从Q老板的反馈来看，甚至可以说，某些酒店集团对供应商基本没啥尊重可言。

“谁说不是呢，表面看我们是合作伙伴，可实际上我们一直处于被压榨的一方。所谓的供应链，说好听点是酒店的护城河，但往里扒开就是：哎呀，兄弟，我很难，砍你两刀受不受啊？受的话留下来做兄弟，不受的话请你离开。”

于是，不管是G老板，还是Q老板都默默地选择退出。“据我所知，还有一些其他头部的供应链品牌，也都在陆陆续续退出了。”Q老板继续补充道。

在他看来，大家原先之所以愿意聚焦在酒店行业，是看中集团采购的规模。有利可图的时候，都愿意投入精力、投入资源去做产品。但如果酒店供应变成一个亏损赛道的时候，收窄酒店转去别的赛道，才是明哲保身之举。

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进一步来看，这种影响远不止逼迫大供应商退出那么简单。

试想，当酒店集团拿起了砍向供应链的屠刀，本质上是将酒店业的内卷压力传导至供应链层面，长此以往，压价就会成为常态。

而填补进来的大量中小供应链厂商，他们资金有限、技术有限、跟不上酒店集团的产品迭代和创新，最终影响消费体验，还是会反噬给自己。

尤其在目前中高端酒店消费升级的趋势下，供应的稳定性与品质保障远比短期成本节省更加重要。

然而，酒店集团们想不到这点吗？

G老板接下来的一段话，让我发现，或许不是他们想不到，而是压根没往这方向考虑。

“从集团的角度来说，他们开连锁酒店，不会关注某一品类的产品谁卷谁，只关注所有的品类加起来，能不能使他们的单房造价再降5个点、再降10个点......”

“再具体一点，集团内部有专门负责对接供应商的总包，只要是经认证过的产品，他们只管做到当期交付成本最低。比如同一个产品有好几个品牌供应给酒店，总包会倾向选择最便宜的那个。”

“这其实也会害了加盟商。你想，虽然当期的一次性投入成本确实降低了，但中远期来看，加上维护和换新成本，总投入反而会更高。因为原本能用8年、10年的产品，现在可能三五年就得更换。”

遗憾的是，这笔投资回报的账，似乎谁也不愿意去算。对于加盟商来说，他们只认可这是集团总包认证过的选品，出了问题当然直接找集团。

“那要是后面很多品类的产品都发生问题，留下来的中小供应商们又懒得检修或者无力检修，岂不是要炸锅了？”顺着G老板的话，我尝试打破砂锅问到底，得到的回答既心酸又搞笑。

“这种情况确实可能发生。往大了说，中国的制造业基本没啥可降的空间了，如果酒店集团还要求我们降，只能降物料成本，进而一定会影响品质和服务的，最后只剩下一些虾兵蟹将跟他们玩。不过我想，等他们解决不了的时候，再挥一挥手，大供应商们还是愿意回来的，只是这个过程非常痛苦。”

事实上，这种供应链困局并非酒店业独有 --今年上半年的新能源汽车价格战中，车企便通过延长供应商支付账期转嫁成本，最终还是靠行业协会发声、多部门督促，多家车企承诺账期不超过60天才暂告一段落。

（图源：红星新闻）

值得深思的是，酒店业与汽车行业的供应链逻辑有着惊人的契合点：头部酒店集团手握几十万间客房，规模庞大，所需供应的产品之多不亚于一家车企。因此，两者供应链的标准化应是各自行业成熟的标志，而不应沦为“被压榨工具”。

那么，一个健康的酒店供应链生态应该长什么样？

Q老板告诉环球旅讯：“我觉得可以参考某些国际酒店集团，他们会明确告诉自己的供应商，你可以有合理的利润，但我要求你给我的供货价格不能太高。因为他们会觉得，如果自己的供应商没有合理利润，怎么能做好服务，怎么能持续投入研发？”

两相对比，孰好孰坏高下立判。以至于有些退出的供应商正在寻求出海之路，至少他们觉得这样不用亏钱做生意。

不过话说回来，空耗时间也不是根治之法，什么样的降本方式才能保障酒店集团、加盟商和供应链三方共赢，Q老板抛出了自己的见解：

“其一靠创新，通过改变布线的方式、改变连接的方式，减少一些产品的布局。比如原来用10个开关插座现在用8个，布线长度从10米减到8米，单价不变但整体成本降了。”

“其二靠效率，酒店集团们使用的方法都大差不差，主要就是降低人力成本、直接采购原厂组装成品以及对酒店进行智能化改造。后者需要持续投入成本做研发和维护，这恰恰是中小供应商们的弱项。”

总结来看，内卷没有赢家，更没有未来。酒店集团把内卷压力转嫁给供应链，说白了，这种卷法，跟自杀没啥区别。

或许，唯有摒弃短期思维，与核心供应商建立长期的战略伙伴关系，靠创新与效率降本，才能走出泥潭。

毕竟，供应链的韧性才是酒店行业抵御周期波动的基石。