酒店“变形记”：从传统到新潮，怎么改才能火？

“局部木地板踩着嘎吱响，洗手台水渍镜子划痕，淋浴花洒难开到我以为是坏的。”

最近，经常出差的小伙伴们向笔者吐槽，一些五星级酒店似乎正在失去它们的光芒。

内部维护不佳，尤其是客房里的床品，让人不禁质疑：这些真的是我们曾经认识的五星级酒店吗？

从政策驱动到产品驱动酒店增长，在存量酒店进入竞争白热化的时代，包括老五星在内的酒店面临旧改“翻身仗”。

存量改造中，除了要考虑成本，作为酒店投资人，要留住老客和吸引新客，更为要关注的是，如何结合客户需求，进行个性和和人性化的设计。

环球旅讯的一项调查报告显示，2025年，大家普遍看好科技和个性化，超六成的人认为“智能化客房与个性化体验”，最能驱动酒店增长。

3月19日，在2025 环球旅讯数智论坛·北京站，主持嘉宾 米森实验室 发起人 朱明生，与华住集团 桔子酒店CEO 杨耀辉、SFEEL设计师酒店 合伙创始人&CEO兼设计总监 黄壬颀、北京元奕室内设计有限公司 创始人 刘恒伟等嘉宾，围绕《新设计新工艺，如何驱动酒店增长？》，给大家分享了酒店设计“得人心”的流量密码。

以下是对话实录，内容有删减：

朱明生：过去20年酒店行业经历了几个阶段，从政策驱动、房地产驱动到营销驱动，如今进入产品驱动时代。各位是否认同这一趋势？产品打造中，设计与技术创新扮演什么角色？

杨耀辉：我认同朱老师提到的趋势。中国酒店业经历了20年跑马圈地，早期市场供不应求，开酒店就能盈利。但2015年后有限服务酒店进入新的发展阶段，消费者开始追求好产品，产品为王的时代已开启。

如今我们坚持用标准化产品满足市场需求，但核心是“变与不变”——不变的是商业本质（如投资回报率），变的是根据消费需求迭代功能，例如融入外卖服务、机器人配送等技术创新。设计需平衡品牌调性与商业逻辑，这是我们持续探索的方向。

黄壬颀：我们酒店定位小而美，经历了从迎合客群到引领客群的过程。

酒店作为长期投资，需具备“穿越周期与文化”的能力。差异化是关键，尤其在新生代客群中，酒店不仅是住宿场所，更是社交名片。

我们通过真诚的产品态度和体验创新来打动客人，而非单纯迎合趋势。标准化应保障基础功能（如隐蔽工程），差异化则用于提升情绪价值和社交属性，两者需有机融合。

刘恒伟：我认为酒店行业的分水岭是2016年。此前是“权贵消费”时代，追求高大上；此后转向细分市场与文化输出。

设计应成为文化载体，例如将宋代美学融入酒店空间，传递精神层面的体验。

新材料如装配式技术能提升效率，但核心仍是回归初心——明确酒店定位后，再结合技术与材料解决问题，而非盲目跟风。

朱明生：标准化与个性化如何平衡？例如连锁酒店强调一致性，而设计师酒店侧重属地特色。

黄壬颀：国内酒店百花齐放，不同规模与客群需匹配不同策略。

我们更注重差异化，尤其是地域、价格、客群年龄等维度。标准化用于基础工程，差异化用于溢价部分（如社交属性）。二者需搭配，但最终由市场选择决定。

杨耀辉：桔子酒店坚持“变与不变”。不变的是商业模式（如坪效与造价），变的是功能迭代（如外卖区升级为机器人工作间）。设计需传承品牌文化，例如保留创始人初心，同时融入新消费需求。

朱明生：关于新材料与智能化，各位有何见解？

刘恒伟：内装工业化是趋势，例如无机材料与高分子材料的应用。

管线分离等技术能提升酒店隔音与维护效率，但需结合文化定位使用。

黄壬颀：材料与技术是工具，核心是明确酒店定位。例如香港奕居酒店虽用传统材料，但凭借现代设计穿越周期。

新材料若脱离定位，反而会制造问题。

杨耀辉：智能化以提高效率为目标。例如自助前台需渐进式推行，避免用户不适应。

华住集团更关注基于品质的规模化与标准化，技术需服务于底层商业逻辑。

朱明生：如何通过设计改造提升存量酒店价值？

刘恒伟：老旧建筑需“老酒新装”，通过文化输入与动线优化焕发活力。

例如用装配式材料替代传统工艺，提升舒适性与运营效率。

黄壬颀：存量酒店的优势是地段，但需彻底重构产品逻辑，而非表面翻新。

杨耀辉：关键在于“提效”，无论是品牌植入还是运营优化，改造方案必须可验证、能提升收益。