住宿

第三条道路:经济型酒店的中国选择

2007-12-05　环球旅讯记者　赵慧 2007-12-05 15:35:00

当酒店被冠以现代管理的名义，当酒店能不再于传统招待所与高星级两极发展，舶来品告诉我们，酒店经营格局中存在第三条道路——经济型酒店。

　　当酒店被冠以现代管理的名义，当酒店觉得可以不再于传统招待所与高星级两极发展，舶来品告诉我们，酒店经营格局中存在第三条道路——经济型酒店。
　
　　经济型酒店的发展轨迹
　
　　经济型酒店是现代酒店业适应需求变化的产物，是相对于传统的全服务酒店（Full Service Hotel）而存在的一种新的酒店业态。从概念上看，经济型酒店最早对应的是Budget Hotel，随后又被扩大用来泛指Economy Hotel。
　
　　《2007年中国经济型酒店发展绿皮书》将经济型酒店划分为四个发展阶段：萌动发展期、蓬勃发展期、品牌调整期、扩散拓展期。
　
　　20世纪30年代末期到50年代末期，是经济型酒店的萌动发展期。在20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现。二战后的大众旅游，引发了对中低档住宿设施的大量需求；而城际高速公路网络的发展则促进了汽车旅馆的风行。由于对标准化产品和服务的采取，从而在短短10年时间里，汽车旅馆沿着公路网络迅速发展起来。
　
　　60年代初到80年代末期，是经济型酒店蓬勃发展期。酒店数量迅速增长，产品形态也呈现出丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购、整合单体酒店。一方面是经济型酒店由美国传播到加拿大、中美洲、南美洲和欧洲，开始了国际化发展；同时也刺激了各国本土经济型酒店的兴起。到80年代末期，经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。
　
　　80年代末期到90年代末，是经济型酒店行业品牌建设调整期。经过长期的快速发展，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱，经济型酒店进入了成熟调整阶段。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得幸于资本实力和管理实力变得越发强大。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。
　
　　进入21世纪，经济型酒店步入了又一轮快速发展时期——扩散拓展期。主要表现为经济型酒店在发展中国家的市场开拓以及发展中国家本土品牌的发展。
　
　　“经济”的特色
　　
　　通常，现代意义上的经济型酒店要满足几个条件：
　
　　功能简化。经济型酒店在国外称为B＆B酒店，一般只提供床(Bed)和早餐(Breakfast)。服务功能集中在住宿上，会议、娱乐等功能大大压缩。
　
　　性价比高。经济型酒店把现代家居的卫生、简约、清新、温馨、舒适、实用等特点融入客房，去除不必要的奢华，满足客人基本居住需要。
　
　　成本节约。经济型酒店的能源、水资源、人工、各种用品等都高度节省，以保证提供给客人经济的房价。
　
就一般意义而言，目前国内经济型酒店将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人，房价在150－250元之间。这些经济型酒店迅速占据传统招待所与大酒店之间的市场空间，改变着中国旅行者的客房选择观念。
　
　　“经济”、“中端”与“低端”
　
　　经济型酒店与中端、乃至低端酒店是不是一个概念？
　
　　比如，洲际集团旗下的快捷假日酒店坚持将自己定位在“中端酒店”，以填补经济型及全服务四星级酒店之间市场空间。快捷假日否认自己是经济型酒店，因为确实存在一部分消费群体，他们既拥有以价值为基础来考量的价值观，同时又希望享受著名酒店品牌或传统星级酒店的服务。这样，介于一般意义上的经济型酒店与星级（一般为四星意义）酒店之间的中端酒店，又成为市场演变过程中的细化形态之一。
　
　　三星级以下（一、二星级）低端酒店，在目前市场环境中常存在“小而全”、费用居高不下，目标客户重叠、恶性竞争严重等现状，导致企业效益低下。的确，随着业内经济型酒店概念的强化，很多此档次区间的饭店都有重新定位向经济型方向发展的想法。但是，根据《中华人民共和国星级酒店评定标准（LB/T 14308－2003）》，“饭店所取得的星级表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准”，因此星级评定的目的是划分硬件、服务质量统一标准，以便让公众很容易地识别各类饭店的综合档次。而经济型酒店是以顾客的基本需求为导向，着眼于从投资上降低造价、运营上降低成本，最终以较低的价格推出产品、赢得市场。
　
　　国内的星级酒店大多是全服务酒店，而经济型酒店一般为“有限服务酒店”，大多只提供“住宿+早餐”式的服务。上星与经济型发展方向，虽然在一定尺度上有重合，但是企业需要根据自身条件进行相应的战略选择，判别“经济型”、“星级”何者对酒店的长远利益有更好的影响。
　
　　目前中国经济型酒店格局
　
　　在美国，经济型酒店品牌有135个，它们将市场进一步细分，分别定位于商务、观光、家庭等，并在硬件设施和服务配套等方面体现出不同的特色。
　
　　欧洲也是如此。法国雅高集团旗下就有多个经济型品牌，Ibis定位于商务型；Forlmule1定位于私人出游，设有停车场，价位更低；Mercure则是公寓品牌，设有小型厨房。
　
　　1997年，“锦江之星”以中国最早的经济型酒店形态出现，之后，“扬子江”（1998年）， “中江之旅”（1999年），“如家”、“城市之家”、“万里路”（2002年），“莫泰”、“新宇之星” （2003年），“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”（2004年），“7天”、“维也纳”（2005年）， “雅悦”、“七斗星”（2006年）等品牌次第出现。
　
　　Gaia旅馆的地毯地砖都采用再生材料，使用低释放化学物质的油漆，清洁工人用不污染环境、对人体无害的醋擦洗玻璃窗。抽水马桶仅需0.99加仑的水，不到普通马桶的一半，但冲力特别强；水龙头、花洒经特别设计，出水较缓慢，可以节约水源。为此曾有客人向张文毅抱怨，冲凉“不够舒服”，张文毅以其环保理念耐心劝说，客人最终很高兴地赞同了。他由此认为，客人的接受度和环保意识不能低估，但有时候需要经营者加以引导。在环保的精神下企业不能止步于符合客人的需求，更要创造需求让客人认同。
　
　　根据2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的《2007中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据，截止到2006年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家（其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家），开业店数已超过1000家，开业客房数已超过100000间。2006年，中国住宿市场上供应量最大的前十家经济型酒店是：
　

品牌	成立时间	客房数（间）	饭店数（家）
锦江之星	1997	16885	118
如家快捷酒店	2002	16162	134
莫泰168等	2003	11272	52
中州快捷	2004	4430	28
速8	2004	4249	42
万里路青年酒店等	2002	3162	77
格林豪泰酒店	2004	2873	21
7天连锁酒店	2005	2818	25
维也纳酒店等	2005	2168	8
雅悦	2006	1863	15

　　经济型酒店2005年至2006年增长态势如下：
　

品牌	已开业单店	增长率	已开业客房	增长率	覆盖省	覆盖市
锦江之星	118	71%	16885	71%	25	56
如家快捷酒店	134	97%	16162	98%	25	50
莫泰168等	52	173%	11272	131%	15	33
中州快捷	28	12%	4430	11%	11	26
速8	42	133%	4249	135%	24	61
万里路青年酒店等	77	285%	3162	173%	22	35
格林豪泰酒店	21	163%	2873	107%	13	26
7天连锁酒店	25	400%	2818	327%	9	13
维也纳酒店等	8	14%	2168	31%	5	5
雅悦	15		1863