酒店行业营收或已触底：产品服务依旧为王

【环球旅讯】（记者郭晓昊 现场报道）2016年5月18日，由环球旅讯主办的“2016中国酒店营销高峰论坛”在上海世茂佘山艾美酒店盛大开幕。现场座无虚席，超过600位来自酒店业、OTA、网络公司以及投资领域的中高层管理人士共聚一堂，围绕酒店业的转折、变革和融合进行深度开放的探讨，而上午的首场“CEO TALK”就吸引到三位行业大佬畅谈酒店行业面临的机遇和挑战。

图为CEO talk环节，从左至右依次为孙坚、陈雪明、张润钢

数据显示酒店行业营收或已触底

环球旅讯CEO李超邀请如家酒店集团CEO孙坚、金陵酒店管理有限公司总裁陈雪明和中国旅游饭店业协会会长张润钢跟大家分享传统酒店行业面对经济形势变化、消费升级、技术升级等新挑战时做出的应对和改革。张润钢表示，2012年起中国酒店业陷入新的衰退，2013年整个星级饭店行业亏损21亿，2014年行业亏损59亿，2015年的数字还没出来，可能比2014年差不多，相信未来几年出现行业正利润可能性不大，低谷可能还要持续一段时间。

陈雪明则认为，从今年一季度数据来看，整体同比去年是有所发展的。“我从业38年，算是‘老兵不死’，各种困难都经历过，酒店是民生行业，只要有人活着，有出行需求，就要住酒店。困难是暂时的，未来怎么整合，值得大家探讨。”

孙坚笑言：“90后别看不起我们60后，6和9横过来看是一样的，我们贵在坚守初心。挑战来自经济形势变化，更来自新消费者、商业模式和技术等。”每个时代都有一群人走出来，“老革命”碰到了新问题，不需要伤悲，酒店人应该以更积极的心态，向新的业态、新的消费者挥手，不是挥别，而是问好，“在一起”，同时也向老的致敬，因为坚守不易。“2015年下半年，我们的营收逐渐告别连续近十个季度的下跌过程，去年四季度其数据已经在上升了。

互联网时代产品服务依旧为王

EMOJI、新人类……消费需求升级，主力消费人群在变。张润钢表示， 从消费模式来讲，原来的权贵畸形消费现在被中产阶级理性消费代替了。

对此，传统酒店如何应对？陈雪明把握的是大势：“前几天《人民日报》一篇文章，定下来中国经济目前是L型，所以要进行供给侧改革。中国人扎堆去日本买马桶，说明不是消费过量，而是我们的产品品质不到位，这对酒店业启发非常大。消费者对我们产品的需求、期望，供应方是否满足了？”

他观察到，如今新新人类想法越来越多，需求更为多样化，热点切换非常快。“现在酒店要做好，市场生态中的定位必须选好，且必须时刻紧跟消费者关注的热点。此外，文化、情怀、故事，显得越来越重要。”

孙坚则认为，如今经营酒店依旧产品和服务为王。过去30年，如家是以快致胜，当时供不应求，根本不需要谈产品本身，而现在则必须要研究产品定位、设计、服务的内容等。“2014年业内提出中档酒店概念，也是发力供给端，为的是改变整个中国酒店业平均只有50%出租率、长期亏损的现状。没有产品再有营销真的没有用，这是忽悠。所以本质上还是要能够真正做到好的产品，能够做好好的服务，能够把酒店的运营，真的让客户有一个好的体验。”同时，酒店人也必须顺应时代，具备互联网思维。“85后消费者是纯互联网思维方式的消费者，他们追求个性化，重构消费方式，最终成为社会消费主流。他们的参与感也非常强，热衷于评论酒店，或者提出建议，甚至是攻击。”

此外，他还谈到了酒店物理空间释放带给顾客体验改善的问题，并表示年底可能上海如家第一家社交型酒店会面世，大堂未来会变成一个商用的概念，可能是一个诚品书店，也可能是一个咖啡馆，同时加强大数据采集和分析能力。

非标冲击：共享模式国内落地不易

除了外部原因，住宿业态也进入了非常多的号称是“颠覆者”长租、短租、办公空间……会对传统酒店的业务构成影响么？

孙坚坦言，自己非常崇拜Airbnb，这是一个非常好的商业模式，而它带来的最大警示其实是理论上游客可以不住酒店，这是一个非常大的颠覆。“但事实上，每个商业模式有他存在的基底，比如它这种共享模式，需要一个非常好的诚信机制，以及连接人、财、物的第三方服务体系，国内环境目前尚不匹配。“如果长、短租平台也要自己派管理团队去经营，那跟酒店有什么区别呢？”他同时表示，如家也在转变和创新：“我们也在做公寓、民宿，自驾游的基地等，在这些团队里我们会让 80、90后同事去担当更加重要的角色，跟60、70后‘搭班子’。”

“这些平台对酒店行业肯定有冲击，但总体来说是个丰富、完善的过程，行业更加细分。”陈雪明表示，改变和洗牌是行业必须要面对的。现在年轻人想少花点钱享受个性化服务，所以文艺的酒店受欢迎，但他们会成长的，未来消费能力提高后，中高端酒店的春天一定会到来，因为经典就是经典。

张润钢称，非标住宿特别是民宿近几年发展确实火爆，截至去年年底全国民宿数量已超过4.2万家，但行业也面临一些问题：“一是政府热衷招商引资，招来后后面的事不管了，而当地人可能开始跟投资人博弈；二是政府热衷于制定标准，这又走到当年星级酒店标准的老路上。”总体来看，目前民宿的投资回报模型还不够科学，更多靠情怀，还有很多现实问题比如文物保护、食品安全、选址地可能频发地质灾害等没有解决。

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