酒店行业还有蓝海吗?

疫情常态化，并时有多区域突发、并发，行业内看见的都是求助、呼吁的发文。最近有酒店以客房新功能求生存的套餐宣传而成网红 - 包住、包上网、包吃、包陪学生上课，虽然订单寥寥，但跟风的、热议的很多。

这几年来，酒店客房的多功能已经到了能想尽做的程度：亲子房、婚庆房、影视房、竞电房、高考房、瑜伽房、网课房、隔离房，......。其实就酒店产品中的客房而言，功能确实可以百变，但基本功能不会变。

存量苦撑，增量增长

疫情常态下，业内存量酒店都在艰难地撑着，令人不解的是还有数量不少的新签项目、增量酒店要进入市场。根据浩华发布的“2021年中国大陆地区中档及以上品牌酒店签约报告”，签约量732家，增长率为23%，贡献以中档酒店为主，但奢华及超高档品牌签约量也强劲上扬，同比增速分别有138%和38%。当然这些签约项目都有城市、区域下沉的特点。

需求未增长，“阻击手”增加

除了少数区域和城市，酒店的数量和品类还跟不上消费需求以外，多数新增量酒店都是存量同质品类的升级版，无论是奢华、高档、中档或快捷酒店，新型增量酒店的入市，可以形容为同类存量老酒店的“阻击手”，不是让存量老酒店降价，就是让存量老酒店翻牌，除了少数经典品牌老酒店，多数30年前的第一批高星级酒店已经难卖高价；多数10年前的快捷酒店若不花钱升级改造也遭遇被消费者抛弃的结局。在消费需求整体没有增长的前提下，消费者有了新的同类增量酒店的选择，其替代性是消费心理和决策的自然新陈代谢表现。

因为内卷，蓝海变红速度加快

在客观的全球疫情环境下，无论是国际集团引进的环保、康健等新品类，还是存量酒店的更新改造升级换代高科技加特产品，只要有新设计、新品类出现，业内的模仿、复制速度，即刻使任何新品类只有短暂的蓝海期，不同品牌的同类产品又在内卷的红海中竞争，分食有限的需求。

行业还有蓝海吗？

最近有看到署名克尔瑞康养的文章，题目为“养老产业规模将破9万亿？！酒店转型到新蓝海市场”，文中提到“预计2022年，养老产业规模将突破9万亿元，2025年实现12万亿元。基于2013-2020年养老相关宏观与产业数据，结合动力学模型，预测未来养老产业规模，2022年养老产业规模将达到9万亿元，2025与2030年将分别突破12万亿元和20万亿元。”这些数据对于投资方和地产商绝对有强刺激作用，不少投资文旅小镇的地产商，纷纷将投资项目往康养小镇转型，不少度假酒店的投资方也在积极打造康养度假酒店。

从目前和未来分析，康养度假酒店的需求会不断增加。

根据全球养生协会分类：一是以健康养生为出行目的；二是想在旅途中保持健康。基于此，康养度假酒店也可以分为两类：一类是在原有的度假酒店的硬件设施及服务的条件下，增加和融入一些健康养生元素的产品，如养生特色菜肴，不同类型的健身操课程等，以满足旅游度假客源在旅途中学习和保持健康的需求。另一类是以健康养生为主营核心产品的酒店，从硬件设计到服务配套、人员配套都围绕健康养生核心产品。

这样的健康养生酒店, 有总部在德国的康养疗愈酒店联盟旗下的酒店（Healing hotels of the world）， 这个联盟成立于2006年，目前在全球拥有100多家严格遵守统一标准的酒店，我国还有没有该联盟的成员酒店。还有在全球流行多年的印度古法阿育吠陀疗法加瑜伽的康养产品，吸引着世界各地有需求的目标顾客去印度体验。

以上两类康养度假产品，套餐期限都是一周到两周，价格不菲，目标客源是小众高端。

蓝海品类的挑战

从行业发展至今和老龄化消费需求来看，康养度假酒店应该是行业的蓝海市场。这一市场的存在不容置疑，关键在于要发展和做好这一品类，目前就资源条件而言有哪些挑战，若资源条件不够，后面的成功经营和投资回报都无从说起。

首先有条件做康养度假酒店的地域不多，如已进入国内几年的“六善”品牌，因为气候原因，一年只能维持50%出租率的现实，难以盈利，使其几经转手，目前落到洲际集团旗下。

核心为康养产品的度假酒店，专业员工的来源在哪？目前不少打着康养旗号的度假酒店，专业人员多数是聘请1-2个退休的老中医、或者食品营养师、或者心理咨询师等解决，但多数员工的知识面和素养是达不到标准的，就如国内有酒店曾经申请加入Healing Hotels of the World 联盟，因为不能达标而未能挂牌。

看得见的蓝海，如何进入且能畅游，是疫情常态化下给行业人的一道考题。